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    • 2012.10.24 Wednesday
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    奄美旅行8 〜2日目、富田酒造場〜

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      2軒目の訪問は龍宮の富田酒造場さんです。
      残念ながら富田さんは不在でした。
      北海道に行かれてるとかで。

      実は奄美に来る直前、横浜そごうで富田さんが販促にいらしてて、
      そこで奄美でお薦めの場所とか聞いたり、キッチンコーナーの実演で
      油ゾーメンを作られたので、作り方を教えてもらったり、
      試食もさせてもらいました。
      そこでは黒糖を使ったデザート(黒糖ジェラート?)も富田さんが作って
      ふるまわれていました。とても美味しかったです。

      さらに、奄美旅行の前日は「とりしん」さんに富田さんがこられて、
      みんなで飲んだりしたそうで、それもあってここに来るのは楽しみでした。

      名瀬市内の端っこに、こじんまりとしたステキな酒造場が。


      建物のすぐ脇には、富田さんの銘柄にもある「らんかん山」の入り口が。
      漢字では蘭館って書くようです。
      薩摩藩の頃、ここには白糖工場があって、そこに勤める外国人技師の
      住まいがここにあったんだとか。そこから蘭(外国の意味)館(住まい)と。



      で、なぜか脇の入り口から入ってしまって、まず目についたのが、

      「・・・・」怖いっす。


      この日はシャッターも開けっ放しでしたので、大丈夫かとは思いますが、
      でも何故に酸欠?

      富田さんは丁度、仕込みの最中。
      バッチリ醸し途中を見ることができました。

      こちらが仕込み初めの状態。


      それが、たった一日?でこんなにモコモコ!
      あまりに間近なので、甕の中になんか物落としたり、
      甕で躓きそうで怖かったです。

      こうした醸し中の甕が沢山。
      パイプは冷却水を通してるんだそうで、発酵中なので甕の温度が上がるのを
      防ぐのだそうです。


      二階に上がると黒糖が山積み。
      焼酎用だからなのか、結構ガツンとくる味ですが
      甘ったるいわけではなくて美味しいです。
      こんなレンガみたいな状態なんですね。ガッチガチに硬くて
      ハンマーで砕いてました。。。



      ラベル貼り機です。
      60年物のレトロなものでしたが、お兄さん曰く「超ハイテクです」だそうで。
      確かによ〜く見ると、仕掛けが複雑でなんだか凄かったですよ。
      これで1つずつ張るんですね。しかし富田さんのお酒は龍宮以外?は
      ラベルが富田さんの手書き!それがまた味のある書体で。
      片隅には幼稚園の時につかったペンテルのクレヨンが・・・
      これ、富田さんが絵を描くのに使うようです。かわいい。


      京都だったかな?のお坊さんに書いてもらったという書も。
      ん〜、我が家にも欲しい。

      「今日は今日、明日は明日 あるがまま」


      さらにさらに、最後には富田さんのお心使いでお土産を!
      これはまだ販売されてない、龍宮の蔵割り18度。
      割って飲む時に美味しく割れないのなら、蔵の仕込み水で
      割った前割りを最初から出そうという優しさ、ですね。
      一度、そごうの試飲で頂きましたが、まろやかで美味しかった。
      販売が開始されるまでは、勿体無くて飲めないなぁ・・・

      早く発売してください。


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